ዝርዝር ሁኔታ:
ቪዲዮ: የ Haccp እቅድ እንዴት ይፃፉ?
2024 ደራሲ ደራሲ: Stanley Ellington | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 00:12
የ HACCP እቅድ ለማዘጋጀት 12 ደረጃዎች
- ያሰባስቡ HACCP ቡድን።
- ምርቱን ይግለጹ።
- የታሰበውን አጠቃቀም እና ሸማቾችን መለየት።
- ሂደቱን ለመግለፅ የፍሎግራም ንድፍ ይገንቡ።
- የፍሰት ንድፍ በጣቢያው ላይ ማረጋገጫ።
- የአደጋ ትንተና ማካሄድ (መርህ 1)
- ወሳኝ የቁጥጥር ነጥቦችን (CCPs) ይወስኑ (መርህ 2)
- ለእያንዳንዱ CCP ወሳኝ ገደቦችን ያዘጋጁ (መርህ 3)
ከእሱ፣ በ Haccp ዕቅድ ውስጥ ምን ይካተታል?
በልማት ውስጥ ሰባት መሰረታዊ መርሆች ጥቅም ላይ ይውላሉ የ HACCP እቅዶች የተቀመጠውን ግብ የሚያሟሉ. እነዚህ መርሆዎች ያካትቱ የአደጋ ትንተና፣ CCP መለየት፣ ወሳኝ ገደቦችን ማቋቋም፣ የክትትል ሂደቶች፣ የማስተካከያ እርምጃዎች፣ የማረጋገጫ ሂደቶች፣ እና የመዝገብ አያያዝ እና ሰነዶች።
በመቀጠል፣ ጥያቄው፣ የምግብ ደህንነት እቅድ እንዴት እንደሚጽፉ ነው?
- 9 የምግብ ደህንነት እቅድ ማዘጋጀት።
- ደረጃ 1፡ የምግብ ደህንነት አደጋዎችን እና ወሳኝ መቆጣጠሪያ ነጥቦችን ያግኙ።
- ደረጃ 2፡ ለእያንዳንዱ የሜኑ ንጥል ነገር አደጋዎችን የትና መቼ መቆጣጠር እንዳለቦት ይለዩ።
- ደረጃ 3፡ አደጋዎችን ለመቆጣጠር ወሳኝ ገደቦችን ወይም ሂደቶችን ያዘጋጁ።
- ደረጃ 4፡ ወሳኝ ገደቦችን ያረጋግጡ።
ይህንን ከግንዛቤ ውስጥ በማስገባት፣ የ Haccp 7 ደረጃዎች ምንድናቸው?
ሰባቱ የ HACCP መርሆዎች
- መርህ 1 - የአደጋ ትንተና ማካሄድ.
- መርህ 2 - ወሳኝ የቁጥጥር ነጥቦችን መለየት።
- መርህ 3 - ወሳኝ ገደቦችን ማቋቋም።
- መርህ 4- CCP ን ይቆጣጠሩ።
- መርህ 5 - የማስተካከያ እርምጃ ማቋቋም።
- መርህ 6 - ማረጋገጫ።
- መርህ 7 - የመዝገብ አያያዝ።
- HACCP ብቻውን አይቆምም።
ወሳኝ የቁጥጥር ነጥቦች 2 ምሳሌዎች ምንድናቸው?
ወሳኝ የቁጥጥር ነጥቦች ምሳሌዎች የሚያካትቱት: ምግብ ማብሰል, ማቀዝቀዝ, እንደገና ማሞቅ, መያዝ.
የሚመከር:
የማክበር እቅድ እንዴት ይፃፉ?
ተመጣጣኝ እንክብካቤ ህግ ውጤታማ የመታዘዝ ፕሮግራም ሰባት ቁልፍ ነገሮችን ይዘረዝራል። የጽሁፍ ፖሊሲዎችን፣ አካሄዶችን እና የስነምግባር ደረጃዎችን ማቋቋም እና መቀበል። የፕሮግራም ቁጥጥርን ይፍጠሩ. የሰራተኞች ስልጠና እና ትምህርት መስጠት. በሁሉም ደረጃዎች የሁለት መንገድ ግንኙነት መፍጠር። የክትትልና የኦዲት ሥርዓትን ተግባራዊ ማድረግ
አጭር የግብይት እቅድ እንዴት ይፃፉ?
የግብይት እቅድ እንዴት እንደሚፃፍ የንግድዎን ተልዕኮ ይግለጹ። ለዚህ ተልዕኮ KPIዎችን ይወስኑ። የገዢዎን ሰዎች ይለዩ። የእርስዎን የይዘት ተነሳሽነት እና ስልቶች ይግለጹ። የእቅድዎን ግድፈቶች በግልፅ ይግለጹ። የግብይት በጀትዎን ይግለጹ። የእርስዎን ውድድር ይለዩ
በስትራቴጂክ እቅድ እና በተግባራዊ የስራ እቅድ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ስትራቴጅካዊ እቅድ የንግድ ስራ የረጅም ጊዜ አላማዎችን ለማሳካት ያተኮረ ነው። በሌላ በኩል የኩባንያውን የአጭር ጊዜ ዓላማዎች ለማሳካት የሥራ ማስኬጃ ዕቅድ ይከናወናል. እነዚህ ቅድሚያ የሚሰጣቸውን ነገሮች ለማዘጋጀት እና ሀብቶቹን ለማጣጣም ጥቅም ላይ የሚውሉት የንግድ ግቦችን ለማሳካት በሚያስችል መንገድ ነው።
የእርስዎን የ Haccp እቅድ ምን ያህል ጊዜ እንደገና መገምገም አለብዎት?
የግምገማ ድግግሞሽ ወይም እንደገና መተንተን። የኤፍዲኤ የምግብ ደህንነት ዘመናዊነት ህግ (FSMA) የሰው ምግብን መከላከል ቁጥጥር ቢያንስ በየ 3 አመቱ አንድ ጊዜ የምግብ ደህንነት እቅድን በአጠቃላይ እንደገና መገምገም እንዳለቦት ይናገራል።
አጠቃላይ እቅድ እና የአቅም እቅድ ምንድን ነው?
አጠቃላይ እቅድ የመካከለኛ ጊዜ የአቅም ማቀድ ሲሆን በተለምዶ ከሁለት እስከ 18 ወራት የሚፈጀውን ጊዜ የሚሸፍን ነው። እንደ አቅም ማቀድ፣ አጠቃላይ ዕቅድ ለምርት የሚያስፈልጉትን እንደ መሳሪያ፣ የማምረቻ ቦታ፣ ጊዜ እና ጉልበት ያሉ ግብአቶችን ግምት ውስጥ ያስገባል።