በምግብ ደህንነት ውስጥ Haccp ምን ማለት ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Stanley Ellington | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-07-30 17:16

የአደጋ ትንተና እና ወሳኝ የቁጥጥር ነጥቦች

በዚህ መንገድ፣ Haccp በምግብ ደህንነት ላይ ምን ማለት ነው?

የአደጋ ትንተና ወሳኝ የቁጥጥር ነጥቦች

የ Haccp 7 ደረጃዎች ምንድ ናቸው? የ HACCP ሰባት መርሆዎች -

የአደጋ ትንተና ያካሂዱ።
ወሳኝ የመቆጣጠሪያ ነጥቦችን ይለዩ.
ወሳኝ ገደቦችን ማቋቋም።
ወሳኝ የቁጥጥር ነጥቦችን ይከታተሉ።
የማስተካከያ እርምጃዎችን ማቋቋም።
የመዝገብ አያያዝ ሂደቶችን ማቋቋም።
የማረጋገጫ ሂደቶችን ማቋቋም.

በተመሳሳይ ሰዎች የ Haccp መመሪያዎች ምንድን ናቸው?

መመሪያ ለማመልከት HACCP መርሆዎች. HACCP ከጥሬ ዕቃ ምርት፣ ግዥና አያያዝ፣ የተጠናቀቀውን ምርት ከማምረት፣ ከማሰራጨትና እስከ ፍጆታ ድረስ ያሉ ባዮሎጂካል፣ ኬሚካልና አካላዊ አደጋዎችን በመተንተንና በመቆጣጠር የምግብ ደህንነትን የሚፈታበት የአስተዳደር ሥርዓት ነው።

Haccp ምን ጥቅም ላይ ይውላል?

የ HACCP ስርዓት፣ ሳይንስን መሰረት ያደረገ እና ስልታዊ፣ የምግብ ደህንነትን ለማረጋገጥ የተወሰኑ አደጋዎችን እና የቁጥጥር እርምጃዎችን ይለያል። HACCP በዋናነት በፍተ-ምርት ሙከራ ላይ ከመታመን ይልቅ በመከላከል ላይ የሚያተኩሩ አደጋዎችን ለመገምገም እና የቁጥጥር ስርዓቶችን ለመዘርጋት መሳሪያ ነው።