Haccp ን እንዴት ይጽፋሉ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Stanley Ellington | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 00:12

1. ያሰባስቡ HACCP ቡድን።
2. ምግቡን እና አከፋፈሉን ይግለጹ.
3. የታሰበውን አጠቃቀም እና የምግቡን ሸማቾች ይግለጹ።
4. ሂደቱን የሚገልጽ የፍሰት ንድፍ ያዘጋጁ።
5. የፍሰት ንድፉን ያረጋግጡ።
6. የአደጋ ትንተና ያካሂዱ (መርህ 1)
7. ወሳኝ የቁጥጥር ነጥቦችን (ሲ.ፒ.ፒ.) ይወስኑ (መርህ 2)

በተጨማሪም ፣ Haccp ን እንዴት ይፈጥራሉ?

የ HACCP እቅድ ለማዘጋጀት 12 ደረጃዎች

1. የ HACCP ቡድንን ያሰባስቡ።
2. ምርቱን ይግለጹ።
3. የታሰበውን አጠቃቀም እና ሸማቾችን መለየት።
4. ሂደቱን ለመግለፅ የፍሎግራም ንድፍ ይገንቡ።
5. የፍሰት ንድፍ በጣቢያው ላይ ማረጋገጫ።
6. የአደጋ ትንተና ማካሄድ (መርህ 1)
7. ወሳኝ የቁጥጥር ነጥቦችን (CCPs) ይወስኑ (መርህ 2)
8. ለእያንዳንዱ CCP ወሳኝ ገደቦችን ያዘጋጁ (መርህ 3)

እንዲሁም ለምግብ ደህንነት የ Haccp ዕቅድ ምንድነው? HACCP ውስጥ የአስተዳደር ስርዓት ነው የምግብ ደህንነት ከጥሬ ዕቃዎች ምርት ፣ ከግዥ እና አያያዝ ፣ እስከ ማምረት ፣ ማሰራጨት እና የተጠናቀቀውን ምርት ባዮሎጂያዊ ፣ ኬሚካል እና አካላዊ አደጋዎች ትንተና እና ቁጥጥር በኩል መፍትሄ ያገኛል።

በተጨማሪም፣ Haccp ቅጽ ምንድን ነው?

ሀ HACCP ዕቅዱ በሚበላሹ ዕቃዎች ማከማቻ ፣ መጓጓዣ ፣ አጠቃቀም ፣ ዝግጅት እና ሽያጭ ውስጥ ባዮሎጂያዊ ፣ ኬሚካል እና አካላዊ አደጋዎችን ለመለየት እና ለመቆጣጠር የሚያገለግል የምግብ ደህንነት ክትትል ስርዓት ነው። እንዲሁም በምግብ ምርት ሂደት ውስጥ ወሳኝ የቁጥጥር ነጥቦችን (ሲ.ሲ.ፒ.) ይወስናል።

የ Haccp 7 ደረጃዎች ምንድናቸው?

ሰባቱ የ HACCP መርሆዎች

• መርህ 1 - የአደጋ ትንተና ማካሄድ.
• መርህ 2 - ወሳኝ የቁጥጥር ነጥቦችን መለየት።
• መርህ 3 - ወሳኝ ገደቦችን ማቋቋም።
• መርህ 4- CCP ን ይቆጣጠሩ።
• መርህ 5 - የማስተካከያ እርምጃ ማቋቋም።
• መርህ 6 - ማረጋገጫ።
• መርህ 7 - የመዝገብ አያያዝ።
• HACCP ብቻውን አይቆምም።