ኢንዛይም የተገላቢጦሽ ምንድን ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Stanley Ellington | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 00:12

ተገላቢጦሽ ነው ኢንዛይም የሱክሮስ (የጠረጴዛ ስኳር) ሃይድሮሊሲስ (ስብርባሪዎች) ወደ ፍሩክቶስ እና ግሉኮስ የሚወስድ። ተገላቢጦሽ እና sucrases hydrolyzed sucrose ተመሳሳይ የግሉኮስ እና fructose ቅልቅል ለመስጠት. ተገላቢጦሽ የ O-C(fructose) ቦንድ ያቋርጡ፣ ሱክራሶች ግን የ O-C(ግሉኮስ) ትስስርን ያቋርጣሉ።

በተመጣጣኝ ሁኔታ በቸኮሌት ውስጥ የተገላቢጦሽ ምንድን ነው?

ወደላይ ተመለስ። ተገላቢጦሽ ከረሜላ ሰሪ ኢንዱስትሪ ውስጥ ከሚስጥር ንጥረ ነገር አንዱ ነው። በተለምዶ የከረሜላ ፈሳሽ ማዕከሎችን ለመሥራት የሚያገለግል ኢንዛይም ነው። ቸኮሌት - የተሸፈኑ ቼሪ, ፎንዲት ከረሜላዎች, ክሬም እንቁላሎች እና ሌሎች ኮርዲየሎች. ተገላቢጦሽ ብዙውን ጊዜ ከዳቦ ፋብሪካዎች ወይም ከቢራ ጠመቃዎች ከእርሾ የተገኘ ነው።

በተመሳሳይ መልኩ የተገላቢጦሽ ምርት ምንድነው? ተገላቢጦሽ በእርሾ የሚመረተው ኢንዛይም የሱክሮስ ውሀን (hydrolysis) የሚቀይር እና የተገለበጠ ስኳር ይፈጥራል። ተግባር የ ተገላቢጦሽ ስኳር ወደ ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ ድብልቅ መከፋፈል ነው።

ከእሱ ፣ የተገላቢጦሽ አመጣጥ ከየት ነው?

የተገላቢጦሽ ነው። ካርቦሃይድሬት-የሚፈጨው ኢንዛይም ሱክሮስን (የጋራ የጠረጴዛ ስኳር) ወደ ክፍሎቹ ማለትም ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ የሚከፋፍል ነው። እሱ ነው። በአጠቃላይ የተወሰደ ጠቃሚ የ Saccharomyces cerevisiae ዝርያ እና ከዚያ በኋላ በራሱ ወይም እንደ ባለብዙ-ኢንዛይም ፎርሙላ ጥቅም ላይ ይውላል።

የተገላቢጦሽ ፕሮቲን ነው?

የሙንግ ባቄላ ችግኝ ተገላቢጦሽ ነው ሀ ፕሮቲን የ 70 kDa አካባቢ ይህም 38 እና 30 kDa ንዑስ ክፍሎች አንድ heterodimer ነው. የዚህ ኢንዛይም ሲዲኤንኤ ከ 101 አሚኖ አሲዶች ጋር የሚዛመድ የመሪ ቅደም ተከተል አለው ከጎለመሱ የማይገኙ ፕሮቲን (አራይ እና ሌሎች፣ 1992)።