የ Haccp ዕቅድን የሚፈጥር ኦፕሬሽን በምን ቅደም ተከተል የሚከተሉትን ሰባት መርሆች ማጤን አለበት?

2024 ደራሲ ደራሲ: Stanley Ellington | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 00:12

HACCP ለይቶ ለማወቅ፣ ለመገምገም እና ለመቆጣጠር ስልታዊ አካሄድ ነው። የምግብ ደህንነት በ ላይ የተመሰረቱ አደጋዎች ሰባት መርሆዎችን በመከተል : መርህ 1: የአደጋ ትንተና ማካሄድ. መርህ 2: ወሳኝ የመቆጣጠሪያ ነጥቦችን (CCPs) ይወስኑ. መርህ 3: ወሳኝ ገደቦችን ማዘጋጀት.

በመቀጠል፣ አንድ ሰው የHaccp 7 ደረጃዎች ምንድናቸው? ብሎ ሊጠይቅ ይችላል።

ሰባቱ የ HACCP መርሆዎች

• መርህ 1 - የአደጋ ትንተና ማካሄድ.
• መርህ 2 - ወሳኝ የመቆጣጠሪያ ነጥቦችን መለየት.
• መርህ 3 - ወሳኝ ገደቦችን ማዘጋጀት.
• መርህ 4- CCPን ይቆጣጠሩ።
• መርህ 5 - የማስተካከያ እርምጃ መመስረት.
• መርህ 6 - ማረጋገጫ.
• መርህ 7 - መዝገብ መያዝ.
• HACCP ብቻውን አይቆምም።

በሁለተኛ ደረጃ፣ ለምግብ ደህንነት የ Haccp እቅድ ምንድን ነው? HACCP የሚመራበት የአስተዳደር ሥርዓት ነው። የምግብ ደህንነት ከጥሬ ዕቃ ምርት፣ ግዥና አያያዝ፣ የተጠናቀቀውን ምርት ማምረት፣ ማከፋፈል እና ፍጆታ ድረስ ያሉትን ባዮሎጂካል፣ ኬሚካላዊ እና አካላዊ አደጋዎች በመተንተን እና በመቆጣጠር መፍትሄ ይሰጣል።

በተመሳሳይ፣ የትኛው ልዩ ሂደት የ Haccp ዕቅድ ያስፈልገዋል ብለው መጠየቅ ይችላሉ?

እነዚህ ልዩ የማቀነባበሪያ ዘዴዎች ልዩነት ያስፈልጋቸዋል እና የ HACCP እቅድ ሊፈልጉ ይችላሉ፡ ምግብን እንደ ዘዴ ማጨስ እሱን ለማቆየት (ነገር ግን ጣዕምን ለመጨመር አይደለም) የምግብ ተጨማሪዎችን ወይም እንደ ኮምጣጤ ያሉ ክፍሎችን በመጠቀም ምግብን ለመጠበቅ ወይም ለመለወጥ ስለዚህ ጊዜ እና የሙቀት መጠን አይጠይቅም. መቆጣጠር ለደህንነት ሲባል. ምግብን ማከም.

የ Haccp ሂደት ምንድን ነው?

HACCP ወይም የአደጋ ትንተና ወሳኝ የቁጥጥር ነጥብ ስርዓት ሀ ሂደት በምግብ ምርት ውስጥ አደጋዎች የት እንደሚገኙ የሚለይ የቁጥጥር ስርዓት ሂደት እና አደጋዎቹ እንዳይከሰቱ ለመከላከል የሚወስዷቸውን ጠንከር ያሉ እርምጃዎችን ያስቀምጣል።