ዝርዝር ሁኔታ:
- የምግብ ቤት ዝርዝርን እንዴት መውሰድ እንደሚቻል
- ብዙ ትናንሽ ንግዶች ቆጠራን ለመቆጣጠር የሚጠቀሙባቸው አንዳንድ ቴክኒኮች እነኚሁና፡
- ምርጥ 12 በጣም ታዋቂ የንብረት አስተዳደር ሶፍትዌር
ቪዲዮ: ምግብ ቤቶች እቃዎቻቸውን እንዴት ያደራጃሉ?
2024 ደራሲ ደራሲ: Stanley Ellington | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 00:12
አደራጅ የFirst In, First Out (FIFO) ዘዴን በመጠቀም ሁሉም አካባቢዎች። መጀመሪያ የተቀበልካቸው እቃዎች… እርስዎ ይገባል መጀመሪያ መሸጥ። ከዚያም ያንቀሳቅሷቸው ወደ ፊት ለፊት ያንተ መደርደሪያዎች. እርግጠኛ ሁን ወደ ለአዳዲስ ማድረሻዎች ከኋላ ክፍል ይተዉ ።
እንዲሁም ሬስቶራንቶች እቃዎች እቃዎች እንዴት ይሰራሉ?
የምግብ ቤት ዝርዝርን እንዴት መውሰድ እንደሚቻል
- ጠረጴዛ ይፍጠሩ.
- ንጥሎችን ዘርዝር።
- የመለኪያ ክፍሎችን አክል.
- ሁሉንም እቃዎች ይቁጠሩ ወይም ይለኩ.
- የክፍሉን ዋጋ ያስገቡ።
- ጠቅላላ ወጪን አስሉ.
- COGS = ጅምር ኢንቬንቶሪ + የተገዛ ዕቃ - ቆጠራን ያበቃል።
- የተጣራ ትርፍ = ጠቅላላ ትርፍ (ጠቅላላ ሽያጭ-COGS) - የጉልበት ዋጋ + አጠቃላይ የሥራ ማስኬጃ ዋጋ.
እንዲሁም አንድ ሰው፣ ሬስቶራንቶች ምን ያህል ጊዜ ዕቃ ያዘጋጃሉ? ምግብ ቤቶች ዓላማው ለ ዝርዝር ማዞሪያ በወር ከአራት እስከ ስምንት ጊዜ። ትእዛዞች ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ ይደርሳሉ። ምግብ ቤቶች ከበርካታ አቅራቢዎች ጋር በመገናኘት ተወዳዳሪ ዋጋን ይጠቀሙ። የመሪ ጊዜዎችን እና የመላኪያ ጊዜዎችን ማዘዝ ለእያንዳንዱ ሻጭ የተለየ ይሆናል።
ከእሱ፣ የእኔን ክምችት እንዴት ማስተዳደር እችላለሁ?
ብዙ ትናንሽ ንግዶች ቆጠራን ለመቆጣጠር የሚጠቀሙባቸው አንዳንድ ቴክኒኮች እነኚሁና፡
- ትንበያዎን ያሻሽሉ.
- የ FIFO አካሄድን ተጠቀም (በመጀመሪያ፣ መጀመሪያ ወደ ውጪ)።
- ዝቅተኛ-ተራ ክምችትን ይለዩ.
- አክሲዮንዎን ኦዲት ያድርጉ።
- በደመና ላይ የተመሰረተ የንብረት አስተዳደር ሶፍትዌር ይጠቀሙ።
- የአክሲዮን ደረጃዎችዎን በማንኛውም ጊዜ ይከታተሉ።
- የመሳሪያ ጥገና ጊዜን ይቀንሱ.
ክምችትን ለመከታተል በጣም ጥሩው ፕሮግራም ምንድነው?
ምርጥ 12 በጣም ታዋቂ የንብረት አስተዳደር ሶፍትዌር
- NetSuite ኢአርፒ የእኛ ነጥብ 9.6. የተጠቃሚ እርካታ 100%
- ሽያጭ የእኛ ነጥብ 9.5. የተጠቃሚ እርካታ 99%
- የዞሆ ኢንቬንቶሪ። የእኛ ነጥብ 9.4. የተጠቃሚ እርካታ 100%
- ንግድጌኮ የእኛ ነጥብ 9.3.
- ሲን7. የእኛ ነጥብ 9.1.
- ካታና የእኛ ነጥብ 8.9.
- የትእዛዝ ቀፎ የእኛ ነጥብ 8.5.
- QuickBooks ኢንተርፕራይዝ. የእኛ ነጥብ 9.4.
የሚመከር:
ስንት ኩፐር ሃውክ ምግብ ቤቶች አሉ?
የኩፐር ሃውክ ወይን እና ምግብ ቤቶች ኢሊኖይ ላይ የተመሰረተ ሬስቶራንት እና የወይን ጠጅ ሰንሰለት ነው። የኩባንያው 41 ቦታዎች እያንዳንዳቸው ሙሉ አገልግሎት የሚሰጥ ምግብ ቤት፣ የቅምሻ ክፍል እና የችርቻሮ መደብር ያካትታሉ
የግርጌ መብራቶችን እንዴት ያደራጃሉ?
ማንኛውንም ጥላዎች ከመፍጠር ለመቆጠብ ይሞክሩ. ከዚያ ለተመጣጣኝ እይታ ቁልቁል መብራቶችዎን በክፍሉ ውስጥ በእኩል መጠን ያስቀምጡ። እንደ አንድ ደንብ በእያንዳንዱ የታች መብራቶች መካከል የሚፈለገውን ቦታ ለመስጠት የጣሪያዎን ቁመት በ 2 እንዲከፍሉ እንመክርዎታለን. ለምሳሌ ጣሪያዎ 8 ጫማ ከፍታ ካለው፣ ከዚያም መብራቶቻችሁን በ4 ጫማ ልዩነት ያስቀምጡ
የትኩረት ቡድን እንዴት ያደራጃሉ?
ክፍል 1 የትኩረት ቡድን ማቀድ አንድ ነጠላ ግልጽ ዓላማ ይምረጡ። የታለመላቸውን ታዳሚዎች ይቀንሱ። የቁጥጥር ቡድን ማደራጀት ያስቡበት። የትኩረት ቡድኑን ለተሻለ ዓላማዎች ከመጠቀም ይቆጠቡ። ሁለተኛ አመቻች ያግኙ። ምቹ ቦታ እና የመቅጃ ዘዴ ይምረጡ። ጥያቄዎችን አዘጋጅ. ውሂብ እንዴት እንደሚመዘግቡ ያቅዱ
ምግብ ቤቶች እንዴት ዘላቂ ሊሆኑ ይችላሉ?
መቀነስ፣ እንደገና መጠቀም፣ እንደገና ጥቅም ላይ ማዋል “3 Rs” ለአካባቢ ጥበቃ ወዳጃዊ ሬስቶራንት አስተዳዳሪ ማንትራ ናቸው። ቆሻሻን በመቀነስ፣ ኮንቴይነሮችን እንደገና ጥቅም ላይ በማዋል እና ቁሳቁሶችን እንደገና ጥቅም ላይ በማዋል ንግድዎ ዘላቂነትን በሚመለከት ትልቅ እመርታዎችን ሊያደርግ ይችላል። መደበኛ የሽንት ቤት ወረቀትዎን እና የወረቀት ፎጣዎችዎን ከክሎሪን-ነጻ በሆነ እንደገና ጥቅም ላይ በዋለ ወረቀት ይለውጡ
ምግብ ቤቶች ግማሽ ሎብስተር እንዴት ይበላሉ?
ጥፍርዎቹን አዙሩ። የክንድ ስጋ ብሉ. ስጋውን ከእጆቹ ላይ ለማውጣት የሎብስተር ሹካ ይጠቀሙ. አውራ ጣቱን ከጥፍሮቹ ላይ ያስወግዱ ፣ በመገጣጠሚያው ላይ ያሉትን ጥፍርዎች ይሰብሩ። የሎብስተር ብስኩቱን በመጠቀም ትልቁን የጥፍር ክፍል ለመስነጣጠቅ ይጠቀሙ ከዚያም ለማስወገድ የሎብስተር ሹካ ይጠቀሙ። በተዘጋጀው ምግብ ውስጥ የሼል እና የ cartilage ቁርጥራጮችን ያስወግዱ