ሁለቱ የፓስቲዩራይዜሽን ዘዴዎች ምንድ ናቸው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Stanley Ellington | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 00:12

ሁለት ዓይነት ፓስቲዩራይዜሽን

• ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ረጅም ጊዜ (LTLT)
• ከፍተኛ የሙቀት አጭር ጊዜ (ኤችቲቲቲ)

በተጨማሪም ፣ የፓስቲዩራይዜሽን ዘዴ ምንድነው?

ፓስቲዩራይዜሽን ወይም ፓስቲዩራይዜሽን ውሃ እና የተወሰኑ የታሸጉ እና ያልታሸጉ ምግቦች (እንደ ወተት እና የፍራፍሬ ጭማቂ) በሽታ አምጪ ተህዋስያንን ለማስወገድ እና የመቆያ ህይወትን ለማራዘም አብዛኛውን ጊዜ ከ100 ዲግሪ ሴንቲግሬድ (212 ዲግሪ ፋራናይት) በታች በሆነ ሙቀት ይታከማሉ።

በተመሳሳይ፣ የ Holder ዘዴ ምንድን ነው? በጣም በተለመደው ውስጥ በተለይ አስገራሚ ወይም የተወሳሰበ ነገር የለም ዘዴ የተከማቸ ወተት ከተጠበቀው በላይ ደህንነቱ የተጠበቀ እንዲሆን ማድረግ. መያዣ ፓስቲዩራይዜሽን ወይም ሆፕ፣ ወተትን ወደ 62.5°ሴ (145°F) ለግማሽ ሰዓት በማሞቅ እና ከዚያም ወደ ክፍል የሙቀት መጠን በማቀዝቀዝ ጎጂ ሊሆኑ ከሚችሉ ጀርሞች ለማጥፋት ያለመ ነው።

በዚህ ረገድ የተለያዩ የፓስቲዩራይዜሽን ዓይነቶች ምንድ ናቸው?

በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉ ሶስት ዘዴዎች አሉ

• ከፍተኛ ሙቀት, የአጭር ጊዜ (HTST) ዘዴ - ይህ ዘዴ ወተቱ በ 161 ዲግሪ ለ 16 ሰከንድ እንዲቆይ ያስፈልጋል.
• Ultra-Pasteurization (UP) - ይህ በተለምዶ በካርቶን ወተት ፣ በግማሽ ተኩል እና በከባድ ክሬም ላይ ብዙውን ጊዜ የሚያዩት የፓስተር ዓይነት ነው።

ለምን ፓስተርራይዜሽን ተባለ?

ፓስተርራይዜሽን (ወይም መጋቢነት ) በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ለማጥፋት ፈሳሽ ወይም ምግብን በማሞቅ ምግቡን ለመብላት ደህንነቱ የተጠበቀ ሂደት ነው። በጣም ጎጂ የሆኑ ረቂቅ ተሕዋስያንን ለማጥፋት ምግቡን ማሞቅን ያካትታል. አምራቾች ፓስተር ማድረግ የወተት እና ሌሎች ምግቦች ለመብላት ደህና እንዲሆኑ. ሂደቱ ነው የሚል ስያሜ ተሰጥቶታል። ከሉዊ ፓስተር በኋላ.