የወተት ተዋጽኦዎችን እንዴት ይለያሉ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Stanley Ellington | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 00:12

ኬዝይን በ ውስጥ በጣም የተለመደው ፕሮቲን ነው። ወተት እና ሊሆን ይችላል ተለያይተዋል። ከ ወተት በሴንትሪፍጌሽን ሂደት መቼ ወተት ሴንትሪፉድ በከፍተኛ ፍጥነት የ casein ፕሮቲን ይከናወናል እና ወተት ውሃ ፣ ላክቶስ እና ሌሎች ፕሮቲኖች የያዙ ናቸው ።

ይህንን ግምት ውስጥ በማስገባት ወተት በምን ይለያል?

ወተት ሁለት ዓይነት ፕሮቲኖችን ይዟል-casein እና whey. አይብ የተሰራው በተመሳሳይ መንገድ ነው - በመርገም ወተት - በስተቀር ወተት ሆን ተብሎ ይታገዳል። አብዛኛው አይብ በፋብሪካዎች ውስጥ ይሠራል. በኋላ ወተት ፈሰሰ ወደ ውስጥ ትላልቅ ቫትስ፣ ላክቶስን ለመቀየር የባክቴሪያ “ጀማሪ ባህል” ተጨምሯል። ወደ ውስጥ ላቲክ አሲድ.

እንዲሁም ፕሮቲን ከወተት እንዴት ይለያሉ? ሙሉ ፕሮቲኖች የ ወተት ከሌሎች የተወሰዱ ናቸው ወተት አካላት ከ 2 ቴክኒኮች ጋር-የኬሴይን እና የ whey ዝናብ ፕሮቲኖች በከፍተኛ ሙቀት ሕክምና የሶስትዮሽ እርምጃ፣ ፒኤች ዝቅ ማድረግ እና ካልሲየም ክሎራይድ መጨመር የተመረጠ ማቆየት። ፕሮቲን አካላት በ ultrafiltration, በማይክሮፋይል ዳይፊልቴሽን.

ይህንን ግምት ውስጥ በማስገባት ስብን ከወተት እንዴት ይለያሉ?

ለመሳል ስብ ከጠቅላላው ወተት , እርስዎ ብቻ መዝለል እንደሚችሉ ያስታውሱ ስብ ከሆነ ወተት ግብረ-ሰዶማዊነት አልተደረገም. ለመጀመር፣ ፍቀድ ወተት ክዳኑ ላይ ለብዙ ሰዓታት ይቀመጡ. ከዚያም መያዣውን ይክፈቱ እና ከላይ ያለውን ክሬም ለመቀነስ ማንኪያውን ይጠቀሙ የወተት ስብ ይዘት.

ወተት እና ዘይት እንዴት ይለያሉ?

የማይበሰብስ ፈሳሽ በ ሀ መለያየት ፈንጣጣ. መለያየት ወተት እና ምግብ ማብሰል ዘይት እንዲሁም ሀ በመጠቀም መለየት ይቻላል መለያየት ፈንጣጣ.