የ Haccp 7 ደረጃዎች ምንድ ናቸው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Stanley Ellington | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 00:12

ሰባቱ የ HACCP መርሆዎች

• መርህ 1 - አደጋን ማካሄድ ትንተና .
• መርህ 2 - ወሳኝ የቁጥጥር ነጥቦችን መለየት።
• መርህ 3 - ወሳኝ ገደቦችን ማቋቋም።
• መርህ 4- CCP ን ይቆጣጠሩ።
• መርህ 5 - የማስተካከያ እርምጃ ማቋቋም።
• መርህ 6 - ማረጋገጫ።
• መርህ 7 - የመዝገብ አያያዝ።
• HACCP ብቻውን አይቆምም።

በዚህ ውስጥ የ Haccp 12 ደረጃዎች ምንድናቸው?

የ HACCP እቅድ ለማዘጋጀት 12 ደረጃዎች

• የ HACCP ቡድንን ያሰባስቡ።
• ምርቱን ይግለጹ።
• የታሰበውን አጠቃቀም እና ሸማቾችን መለየት።
• ሂደቱን ለመግለፅ የፍሎግራም ንድፍ ይገንቡ።
• የፍሰት ንድፍ በጣቢያው ላይ ማረጋገጫ።
• የአደጋ ትንተና ማካሄድ (መርህ 1)
• ወሳኝ የቁጥጥር ነጥቦችን (CCPs) ይወስኑ (መርህ 2)
• ለእያንዳንዱ CCP ወሳኝ ገደቦችን ያዘጋጁ (መርህ 3)

እንዲሁም እወቅ፣ የወሳኝ መቆጣጠሪያ ነጥቦች 2 ምሳሌዎች ምንድናቸው? ወሳኝ የቁጥጥር ነጥቦች ምሳሌዎች የሚያካትቱት: ምግብ ማብሰል, ማቀዝቀዝ, እንደገና ማሞቅ, መያዝ.

በተጨማሪም፣ ለምግብ ደህንነት የ Haccp እቅድ ምንድን ነው?

HACCP ውስጥ የአስተዳደር ስርዓት ነው የምግብ ደህንነት ከጥሬ ዕቃዎች ምርት ፣ ከግዥ እና አያያዝ ፣ እስከ ማምረት ፣ ማሰራጨት እና የተጠናቀቀውን ምርት ባዮሎጂያዊ ፣ ኬሚካል እና አካላዊ አደጋዎች ትንተና እና ቁጥጥር በኩል መፍትሄ ያገኛል።

Haccp ስንት CCP ነው?

ከአንድ በላይ የቁጥጥር መለኪያ ግንቦት የተወሰኑ አደጋዎችን (ዎች) እና ከአንድ በላይ አደጋዎችን ለመቆጣጠር ያስፈልጋል ግንቦት በተወሰነ የቁጥጥር ልኬት ቁጥጥር ይደረግበታል። እዚያ ግንቦት ከአንድ በላይ መሆን ሲሲፒ ተመሳሳዩን አደጋ ለመቅረፍ ቁጥጥር በሚደረግበት ጊዜ.